ตลาดแมลงโปรตีนสูงเติบโต ! นิยมในยุโรป สหรัฐ และเอเชียแปซิฟิก

รู้หรือไม่? แมลงกำลังกลายเป็น “ซูเปอร์ฟู้ดส์” ที่ตอบโจทย์คนรักสุขภาพทั่วโลก ด้วยโปรตีนสูงและสารอาหารที่ครบถ้วน และยังช่วยแก้ปัญหาวิกฤตขาดแคลนอาหารได้เป็นอย่างดี

นายวิศิษฐ์ ลิ้มลือชา รองประธานกรรมการหอการค้าไทย เผยว่า ความนิยมบริโภคแมลงในรูปแบบต่าง ๆ กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกที่เติบโตอย่างก้าวกระโดด และไทยเองก็เป็นผู้นำในการผลิตจิ้งหรีดมากที่สุดในโลก โดยมีฟาร์มจิ้งหรีดกว่า 2.5 หมื่นฟาร์มที่มีกำลังการผลิตสูงถึง 7.5 หมื่นตันต่อปี การส่งออกจิ้งหรีดและผลิตภัณฑ์จากแมลงยังขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นการส่งออกในรูปแบบแช่แข็ง ผง หรือแปรรูปเป็นอาหารต่าง ๆ เช่น ไส้กรอก และแฮมเบอร์เกอร์ สิ่งเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงโอกาสที่ยิ่งใหญ่ในตลาดอาหารสุขภาพที่กำลังเติบโต

หากไทยสามารถผลักดันการผลิตและการแปรรูปแมลงให้ได้มาตรฐานสากลอย่างเป็นระบบ โอกาสในการเจาะตลาดโลกก็จะยิ่งชัดเจนขึ้น แมลงไม่เพียงแค่เป็นทางเลือกที่ยั่งยืนสำหรับผู้บริโภค แต่ยังเป็นโอกาสทองในการสร้างรายได้ให้กับประเทศในอนาคต

ข้อมูลเพิ่มเติม : สถาบันส่งเสริมการสอนวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี (สสวท.) 

โทร. 0 2392 4021 E-mail : info@ipst.ac.th

Link : https://www.ipst.ac.th