การท่องเที่ยวเชิงอาหารภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจ BCG

การท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจ BCG

     BCG Tourism เป็นการนำองค์ความรู้และเทคโนโลยีมาประยุกต์กับมิติด้านการท่องเที่ยวให้มีความยั่งยืนมากขึ้นในทุกมิติ เริ่มต้นด้วยการกระจายมูลค่าทางเศรษฐกิจการท่องเที่ยวไปสู่เมืองรอง การเสริมศักยภาพชุมชน และผู้ประกอบการท้องถิ่นให้เข้มแข็ง สนับสนุนองค์ความรู้ทางเทคโนโลยี เน้นตลาดนักท่องเที่ยวเชิงคุณภาพมากกว่าเชิงปริมาณ ส่งผลให้ผู้ประกอบการรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม

     ประเทศไทยมีความหลากหลายทางชีวภาพ และทางวัฒนธรรมค่อนข้างสูง รวมถึงมีความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติ เป็นเมืองเกษตรกรรม จึงเหมาะกับการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ที่สามารถต่อยอดร่วมกับ BCG Tourism ด้วยการชูโรงอาหารที่เป็นมิตรกับสังคมและสิ่งแวดล้อม เช่น ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ ซึ่งถือเป็นสินค้าที่มีกระบวนการผลิตที่ลดผลกระทบต่อธรรมชาติ และความปลอดภัยต่อสุขภาพผู้บริโภค และยังสามารถนำเอาเทคโนโลยีเข้ามาพัฒนาเชิงคุณภาพ เช่น การดูแลผลผลิต การควบคุมคุณภาพ บรรจุภัณฑ์ การตลาด รวมไปถึงการสร้างช่องทางเชื่อมโยงกับผู้บริโภคผ่านอินเทอร์เน็ต ทำให้เกษตรกรมีโอกาสเข้าถึงผู้บริโภคมากขึ้น

     รัฐบาลจึงให้ความสำคัญ และเห็นถึงความจำเป็นในการผลักดันการท่องเที่ยวเชิงอาหาร ภายใต้แนวคิดเศรษฐกิจ BCG ที่จะช่วยเพิ่มมูลค่าการท่องเที่ยว ตัวอย่างที่เกิดขึ้นอย่างเป็นรูปธรรมแล้ว คือ TOCA Platform ช่องทางร้านค้าสินค้าเกษตรอินทรีย์ออนไลน์ ภายใต้การร่วมมือกันของ ททท. และสมาคมผู้บริโภคอินทรีย์ไทย เส้นทางของการผลิตอาหารที่ยั่งยืนมากกว่าอดีตใช้เป็นจุดขายที่เพิ่มคุณค่า และเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์จนสามารถเพิ่มรายได้มากขึ้นให้แก่พี่น้องเกษตรกร​​​​​​​

ข้อมูลเพิ่มเติม