สำหรับ BCG Model สาขาอาหาร นอกจากจะมีการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารเดิมแล้ว ยังให้ความสำคัญกับกลุ่มอุตสาหกรรมอาหารใหม่ อาหารเฉพาะกลุ่ม อาหารฟังก์ชั่น และ Functional Ingredients มีกลยุทธ์กลุ่มอาหารใหม่ เป็นโอกาสใหม่ในการยกระดับอุตสาหกรรมอาหารของประเทศ โดยอาศัย
พื้นฐานความเข้มแข็งของวัตถุดิบ ทางการเกษตร และทรัพยากรชีวภาพของประเทศ โดยประยุกต์เข้ากับแนวโน้มความต้องการอาหารของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ร่วมกับการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยี นำไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ หรือ Functional Ingredients ใหม่ ๆ เพื่อการไปประยุกต์ใช้กับอาหาร หรืออุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องพร้อมกับการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐาน เพื่อรองรับการวิเคราะห์ทดสอบ และการวิจัยทางคลินิกสำหรับการขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์ใหม่ แม้อาหารกลุ่มนี้ยังไม่ได้มีการผลิตเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ในประเทศ แต่ก็มีโอกาสทางการตลาดสูง
นอกจากนี้ภาครัฐอย่างต้องพัฒนาในหลายด้านเพื่อดันอุตสาหกรรมอาหารใหม่เข้าสู่ตลาดโลก ดังนี้
ที่มา: สํานักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
เบอร์โทรศัพท์: +66 2 564 8000
TH
CN
EN
DE
JP
