Chanthaburi ist eine von 14 Städten in der Provinz, die Vorreiter in dem Projekt "Essen als Medizin" ist.

Chanthaburi ist eine von 14 Städten in der Provinz, die Vorreiter in dem Projekt "Essen als Medizin" ist. 

     Chanthaburi, ein bezauberndes Juwel der östlichen Region, ist eine reichhaltige Provinz mit Meeresküsten, Wasserfällen, Bergen sowie exquisiten Meeresfrüchten und köstlichen Früchten. Die Region verfügt zudem über lokale Kräuter, die den Gaumen verzaubern. Dies hat dazu geführt, dass Chanthaburi als Stadt der Kräuter bekannt ist und sich zu einem kreativen kulinarischen Zentrum im Rahmen des UNESO-Projekts entwickelt hat. Dies fördert Landwirte dazu, ihre Pflanzen nach organischen Standards anzubauen und fördert den Wert von Kräutern und Früchten.

     Das "Stadt der Kräuter"-Projekt ist ein Weg, die Entwicklung thailändischer Kräuter zu fördern, um die Wirtschaft voranzutreiben. Die Provinz Chanthaburi ist eine von 14 Provinzen im Land, die als "Stadt der Kräuter" gelten und die Vorreiterrolle im Projekt "Essen als Medizin" einnehmen. 

     Unter dem Namen "Chanthaburi-Lebensstil" werden lokale Kräuter in die Zubereitung von Speisen integriert, um die Gesundheit zu fördern, Arbeitsplätze zu schaffen, Einkommen für die Bevölkerung zu generieren und den Ruf der thailändischen Küche weltweit zu stärken. Das Herzstück dieses Projekts ist der "Krawan" (Kardamom), der immunstärkende Eigenschaften hat und bei Blähungen und Magenbeschwerden hilft. Dieses wichtige Heilkraut treibt die Entwicklung voran.

     Kürzlich haben 26 Betriebe in der Provinz Chanthaburi die Auszeichnung für die Erfüllung der Standards "Clean Food Good Taste" und "Food for Health" erhalten und wurden als Standard-Betriebe für medizinische Lebensmittel anerkannt. Die Provinz Chanthaburi fördert den umfassenden Einsatz von Kräutern und hat mehr als 4.600 Rai (ca. 736 Hektar) für den Anbau von Kräutern. Die drei wichtigsten Kräuter sind Pfeffer, Kardamom und Kurkuma. Das Khao Kitchakut Krankenhaus ist eine GMP-zertifizierte Kräutermedizin-Produktionsstätte, die medizinische Versorgung für 26 Arten von Pflanzen in der Region bereitstellt und jährlich 4 Millionen Kapseln produziert. Insgesamt gibt es 232 Betriebe, die Produkte aus Kräutern herstellen.

     Darüber hinaus sind wichtige wirtschaftliche Pflanzen, darunter Durian, Mangostan und Longan, die wichtigsten Erträge der Region. Es besteht auch die Bereitschaft zur Entwicklung von Gesundheitstourismus und Spa, um die Branche zu fördern. Dies führt dazu, dass die Landwirte den Anbau von Kräutern zur Weiterverarbeitung unter den organischen Standards betreiben. 

     Durch Business Matching erhalten die Landwirte eine Richtung und eine Chance, den Marktwert ihrer Produkte zu steigern und ein ausgewogenes Einkommen zu erzielen.

     Zusätzlich werden Gastronomiebetriebe und Lebensmittelverarbeiter ermutigt, Kräuter und Früchte zu nutzen, um den Wert ihrer Produkte zu steigern, insbesondere unter dem Konzept von "Super Food" und "Super Fruits". Die Erforschung wichtiger Inhaltsstoffe hat dazu geführt, dass 11 führende Kräuter in Chanthaburi identifiziert wurden, darunter Kardamom, Chamuang, Pfeffer, Durian, Mapeet, Raew Hom, Samrong, Rakam, Mangostan, Longan, Marihuana und mehr. Die Rajamangala University of Technology Rambhai fand heraus, dass Chamuang den höchsten Gehalt an Antioxidantien aufweist. Durch Roadshows und die Entwicklung von Verarbeitungszentren für Kräuter wird Chanthaburi weiterhin ein kulinarisches Zentrum, das das Wachstum der Stadt vorantreibt.

Informationen vom 17. Februar 2023.
Quelle: Öffentlichkeitsarbeit, Büro des Staatssekretärs, Ministerium für öffentliche Gesundheit, 88/20 Dorfgr. 4, Gemeinde Talad Kwan, Bezirk Mueang, Provinz Nonthaburi 11000,
Telefon: +66 2590 1000. 

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